Рыба отварная технологическая схема
Бесплатный список ГОСТ РФ (Государственные стандарты Российской Федерации) Поиск по каталогу ГОСТ тут. Сборник технологических карт №1. Рыба отварная: Филе рыбы нарезают порционными кусками, укладывают в кастрюлю, заливают водой Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Сборник технологических карт №2. Рыба отварная: Обработанную рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают порционные куски. 1.1. Настоящие Санитарно-эпидемиологические правила (далее - санитарные правила. Рыба (филе) отварная: Рыбу, разделанную на филе с кожей и реберными костями, нарезают порционными кусками. На поверхности кожи каждого. 11 окт 2018 Рыба отварная с гарниром и хреном, отварная рыба рыба отварная рецепт салат +из отварной рыбы салат +с отварной рыбой рецепт. 16 ноя 2017 Технологическая карта. Рыба отварная. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для. Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 233. Наименование изделия: РЫБА ОТВАРНАЯ. Номер рецептуры: 242. Наименование сборника рецептур: « Сборник. Блюда из мяса, рыбы и птицы. Технологическая карта №. Наименование блюда: Мясо отварное. Номер рецептуры: 532. Наименование сборника. Технологическая карта № 73. Наименование изделия: Рыба припущенная. Номер рецептуры: 245. Наименование сборника рецептур: Сборник.